1 kilo de solomito de res porcionado en rodajas delgadas
2 cucharadas de panela molida
1/3 taza de vinagre de arroz
1/2 taza de aceite girasol
100 mls. de agua
1/3 taza de salsa soya
1/3 taza de salsa de pescado
6 tallos de limoncillo golpeados con la parte gruesa del cuchillo
5 tallos de cebolla junca picados
2 cucharadas de mirín (sake para cocinar)
PARA LA SALSA ALIOLI:
3/4 taza de mayonesa
1 cabeza de ajo rostizado
Preparación
Paso 1: MEZCLA el agua, la salsa soya, la salsa de pescado, el limoncillo, la cebolla, la panela, el vinagre de arroz y el aceite de girasol.
Paso 2: PORCIONA la carne, ponla a marinar de 4 a 6 horas y asa. Para la vinagreta de la ensalada
Paso 3: MEZCLA el zumo de limón, la salsa soya, la miel, el vinagre, el aceite de oliva y girasol. Reserva. En un recipiente incorpora el cilantro, la zanahoria, la cebolla y por ultimo agrega la vinagreta.
Paso 4: PARA LA SALSA ALIOLI:
Paso 5: MEZCLA el ajo previamente rostizado con la mayonesa y reserva.
Paso 6: PORCIONA el pan, ásalo y úntalo con la salsa Alioli, agrega un poco de ensalada, la carne asada y termina con otro pan.