Paso 1: DORA la cebolla en una sartén con el aceite y el caldo.
Paso 2: AGREGA la carne molida y revuelve constantemente para que no se hagan grumos, deja que se enfríe y tápala con papel plástico.
Paso 3: DERRITE la mantequilla en la leche y agrega a la harina, revuelve hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar. Una vez la masa esté fría agrega el polvo de hornear y 1 huevo.
Paso 4: EXTIENDE la masa con un rodillo, ayudándote con harina para que no se pegue al mesón, hasta formar un cuadrado de 40x40 cm, luego corta rectángulos por partes iguales.
Paso 5: AGREGA en cada rectángulo la carne y encima las aceitunas, las pasas y el huevo.
Paso 6: ESPARCE con una brocha huevo batido en la mitad del rectángulo y arma las empanadas.
Paso 7: LLÉVALAS a una lata enharinada, báñalas con huevo para darles brillo y luego al horno a 180ºC.
