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Tournedo de solomito sobre setas asadas, lechugas hidropónicas y salsa de ostión

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TOURNEDO DE SOLOMITO SOBRE SETAS ASADAS, LECHUGAS HIDROPÓNICAS Y SALSA DE OSTIÓN

Ingredientes

1 solomito de res
1 mix de setas: champiñones, orellanas, portobellos
1 bandeja de rúgulas baby: espinacas bogotanas, espinacas baby
200 g de salsa de ostras
100 g de miel

 

Preparación

Para la salsa de Ostión:
MEZCLA en una sartén la salsa de ostión, la miel, un poco de agua y deja hervir.
SELLA el solomito al término deseado. Reserva.
FRÍE las setas y ponlas en el fondo de un plato, acompáñalas con las rúgulas baby y dispón la carne previamente sellada. Agrega la salsa de ostión.

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