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Arroz chaufa de mariscos

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Arroz chaufa de mariscos

Ingredientes

3 tazas de arroz cocinado y refrigerado desde el día anterior
2 filetes de pescado blanco
1 lb de camarones o langostino U20
½ lb de anillos de calamar
4 ajos
2 tazas de fécula de maíz
6 huevos
2 cds de aceite
1/2 atado de cebolla junca
1 pimentón rojo pelado
2 oz de aceite de ajonjolí
Ajonjolí en granos
Salsa soya
Aceite
Sal

Preparación

COCINAR el arroz en agua con sal desde el día anterior y mantener refrigerado.
CORTAR los filetes de pescado en tiras pequeñas, aderezar con ajo picado y sal. Pasar por maicena y freír en aceite caliente hasta que este dorado, escurrir en papel de cocina y reservar. Repetir con los mariscos.
HACER una fina tortilla con huevos batidos, en una sartén antiadherente y cortar en tiras. Reservar.
CALENTAR el aceite en una sartén caliente o wok, y saltear el pimiento y la cebolla junca por un minuto. Continuar salteando y añadir el resto de los ingredientes incluyendo el pescado, los mariscos, el arroz y las tiras de tortilla.
MEZCLAR bien, cocinar por 3 minutos más y servir.

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