Bowl de pollo teriyaki en ensalada de cuscús y verduras salteadas en ghee

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 taza de cuscús
• 15 gr de cilantro
• Cebolla en pluma morada
• 15 unidades de tomates cherry
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 2 limones
• 1 Naranja
• 2 cucharaditas Miel de abejas
• 2 cucharaditas Vinagre balsámico

Preparación

• Paso 1: Lavar la pechuga de pollo y deshuesarla.
• Paso 2: Partir la pechuga en dados y marinar con limón y reservar en nevera.
• Paso 3: Dejar por unos 20 min y saltear con ghee o aceite de oliva.
• Paso 4: Agregar sal y pimienta. Saltear en ghee las cebollas en plumas y los tomates cherry y reservar.
• Paso 5: Poner agua a hervir con hojas de laurel, cuando hierva apagar el fuego e hidratar el cuscús, una vez hidratado escurrir el agua restante y marinar con aceite de oliva, sal, y pimienta.
• Paso 6: En un macerador, macerar las semillas de mostaza, agregar naranja, miel y vinagre balsámico.
• Paso 7: Emplatar en un bowl todo por separado y decorar con un poco de cilantro.