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Falafel de lentejas con alioli

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Falafel de lentejas con alioli

Ingredientes

2 tazas de lentejas cocinadas
1 puñado de cilantro finamente picado
1 puñado de perejil liso finamente picado
3 dientes de ajo
½ cebolla morada
2 cucharaditas de comino molido
1 taza de harina de avena
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite
Para el Alioli:
1 clara de huevo
4 dientes de ajo
400 ml de aceite vegetal
1/4 taza vinagre de sidra
1 cucharada de azúcar
½ taza de agua

Preparación

Para la harina de avena:
COLOCAR las hojuelas de avena en una licuadora.
Para el falafel:
MEZCLAR las lentejas, el cilantro, el perejil, el ajo, la cebolla y el comino en un
procesador de alimentos, y batir hasta que estén bien integrados.
AGREGAR la harina de avena y volvemos a batir hasta conseguir una masa
que no sea demasiado pegajosa, pero tampoco muy dura.
HACER bolitas con las manos aplastarlas para darles forma de arepitas pequeñas.
FREÍR en aceite muy caliente por 5 a 10 minutos hasta que se doren por ambos
lados. Para esta recetas usaremos un alioli para acompañar.
Preparación del alioli:
LICUAR primero el ajo y la clara, agregar la mitad de el aceite en forma de hilo
cuando espese agregar el vinagre, el azúcar y el agua terminar de espesar
agregando el resto de el aceite

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