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Masa para pastas

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Masa para pastas

Ingredientes

9 huevos
1 cda de aceite de oliva
7 ½ tazas de harina
Sal

Preparación

TAMIZAR la harina, usando un colador.
AGREGAR el aceite de oliva y los huevos, mezclar hasta crear una masa homogenea.
AÑADIR un poco de agua fría para evitar que quede demasiado reseca.
AMASAR sobre una superficie limpia y lisa espolvoreada con un poco de harina, trabajar con las manos la masa durante 10 minutos.
ENVOLVER la masa resultante en vinipel y dejar reposar por 20 minutos.
CORTAR la pasta manualmente o usando máquina.

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