Masa para pastas
Ingredientes
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9 huevos
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1 cda de aceite de oliva
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7 ½ tazas de harina
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Sal
Preparación
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Paso 1: TAMIZAR la harina, usando un colador.
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Paso 2: AGREGAR el aceite de oliva y los huevos, mezclar hasta crear una masa homogenea.
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Paso 3: AÑADIR un poco de agua fría para evitar que quede demasiado reseca.
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Paso 4: AMASAR sobre una superficie limpia y lisa espolvoreada con un poco de harina, trabajar con las manos la masa durante 10 minutos.
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Paso 5: ENVOLVER la masa resultante en vinipel y dejar reposar por 20 minutos.
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Paso 6: CORTAR la pasta manualmente o usando máquina.
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