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Tabbule de quinoa

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Tabbule de quinoa

Ingredientes

1 Taza de quinoa cruda y lavada
1 diente de ajo finamente picado
1 taza de zumo de limón.
1/2 taza de aceite de oliva
1 pepino cohombro picado en cubos
12 tomates cherrys picados a la mitad
2 ramas de cebolla junca picada
1 puñado de perejil liso finamente picado
1 puñado de menta finamente picada
sal y pimienta negra al gusto
Tortillas de trigo.

Preparación

COCINAR la quinoa en 1 1/2 taza de agua hirviendo por 10 minutos aproximadamente.
Para el aderezo:
MEZCLA el zumo de limón y el ajo, sazonar con un poco de aceite de oliva, agregar sal y pimienta.
SAZONAR en el aceite de oliva la quinoa con el aderezo y mezclar con el pepino cohombro, los tomates cherrys, la cebolla junca, el perejil y la menta.
Para esta receta usaremos tortillas de harina de trigo para acompañar.

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