Beff de cerdo

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Ingredientes

  • 1 kg de cañón de cerdo
  • Salsa soya
  • Sal y pimienta la gusto
  • PARA LA SALSA CHUTNEY DE CALABACÍN:
  • 1 kg de calabacín
  • 200 gr de cebolla de huevo blanca
  • 100 gr de vinagre blanco
  • 100 gr de vinagre de vino
  • 200 ml de agua
  • 15 gr de canela
  • 15 gr de ralladura de jengibre
  • 200 gr de azúcar morena
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Preparación

  • Paso 1: LAVA los vegetales, corta el calabazín en cubos, la cebollaen forma de plumas.
  • Paso 2: TOMA un wok y agrega el agua, los vinagres, el azúcar y el jengibre, adiciona la canela envuelta en un paño para soloe xtraer sus aromas y sabores, coloca a fuego lento hasta que hierva y baja la temperatura para terminar de caramelizar.
  • Paso 3: REBOZA la carne con salse soya por un lado, sella por ambos lados empezando por el lado de la grasa, asegurándonos de que quede bien jugosa, sirve a muy buena temperatura agregando el chutney.
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