Beff de cerdo
Ingredientes
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1 kg de cañón de cerdo
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Salsa soya
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Sal y pimienta la gusto
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PARA LA SALSA CHUTNEY DE CALABACÍN:
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1 kg de calabacín
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200 gr de cebolla de huevo blanca
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100 gr de vinagre blanco
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100 gr de vinagre de vino
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200 ml de agua
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15 gr de canela
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15 gr de ralladura de jengibre
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200 gr de azúcar morena
Preparación
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Paso 1: LAVA los vegetales, corta el calabazín en cubos, la cebollaen forma de plumas.
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Paso 2: TOMA un wok y agrega el agua, los vinagres, el azúcar y el jengibre, adiciona la canela envuelta en un paño para soloe xtraer sus aromas y sabores, coloca a fuego lento hasta que hierva y baja la temperatura para terminar de caramelizar.
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Paso 3: REBOZA la carne con salse soya por un lado, sella por ambos lados empezando por el lado de la grasa, asegurándonos de que quede bien jugosa, sirve a muy buena temperatura agregando el chutney.
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