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Arroz oriental

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ARROZ ORIENTAL

Ingredientes

4 1/2 tazas de agua
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal
3 tallos de limoncillo (parte blanca)
1 taza de aceite de girasol
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 dientes de ajo rallados
150 gr. de repollo
1 pimentón verde
1 pimentón rojo
1 cebolla morada
150 gr. de apio blanco
1 libra de champiñones laminados
1 libra de pechuga de pollo
1 libra de carne de cerdo
1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
1 taza de salsa soya
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/4 de taza de concentrado de tamarindo
250 gr. de raíces chinas conservadas en agua helada

 

Preparación

PREPARA el arroz con el aceite, agua caliente, sal y limoncillo. Cuando seque retira los tallos de limoncillo y deja enfriar.
AGREGA en un recipiente 1/4 de taza de aceite de girasol y el aceite de ajonjolí para dorar los ajos. Saltea cada grupo de verduras individualmente durante 3 minutos.
SIGUE el mismo procedimiento con los camarones, la carne y la pechuga.
MEZCLA la salsa soya con el concentrado de tamarindo, el jengibre, el arroz cocido frío, las verduras y demás ingredientes.
DECORA con las raíces chinas escurridas.

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