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Frijoles guisados

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FRIJOLES GUISADOS

Ingredientes

2 libras de fríjoles cargamanto blanco
1/4 de libra de tocineta ahumada cortada
en trocitos
200 gr de cebolla blanca
400 gr de zanahoria
200 gr de pimentones rojos
4 dientes de ajo sin el centro y laminados
600 gr de tomates pelatti
Orégano
Páprika
Ají picante
Un poco de vino tinto
4 litros de caldo de carne
Aceite vegetal
Sal y pimienta

 

Preparación

SOFRÍE en un poco de aceite la tocineta y las verduras e incorpora un poco de vino tinto.
CONDIMENTA con el orégano, la páprika y el ajo.
AGREGA el caldo de res, salpimenta y deja que ebullicione. Incorpora los tomates y los fríjoles.
PASA por un colador la mezcla y procesa hasta que quede en puré.
SIRVE con tiras de aguacate.

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