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Raviolis verdes

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RAVIOLIS VERDES

Ingredientes

500 grs. de harina
2 huevos
30 grs. de espinaca
Aceite de oliva

PARA EL RELLENO:
2 pechugas de pollo en dados
1 bloque de queso costeño
Espinaca en corte chifonnade
Nueces del Brasil (opcional) finamente picadas y tostadas para activar el sabor
Sal y pimienta

 

Preparación

HAZ un volcán con la harina. Pon en el centro los huevos, la espinaca y el aceite.
INTEGRA desde el centro, incorporando la harina poco a poco.
PASA por la máquina para hacer pasta hasta obtener una hoja delgada. Corta en cuadrados y reserva.
Para el relleno:
PARTE el pollo en dados de 4x4 cms. Séllalos en una sartén y resérvalos.
RALLA el queso e integra con la espinaca, el pollo y las nueces.
Para el armado:
PON una hojita de pasta y unta con agua los bordes.
AÑADE una cucharada del relleno.
CIERRA con otra hojita de pasta, haz presión con los dedos para pegar los bordes.
HIERVE por 5 minutos y sirve.

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