Paso 1: SALTEA en un sartén la cebolla picada, el jugo de los cítricos, el vino, la pimienta, el vinagre, el tomillo y deja reducir a fuego lento hasta la mitad.
Paso 2: DERRITE al baño maría la mantequilla cortada cubos y bate lentamente hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 3: INCORPORA y baña las pechugas.
Paso 4: SAZONA las pechugas con sal y pimienta, y luego pásalas por harina. Sella en una sartén caliente con un poco de aceite y termina su cocción en el horno.
