Gallo al vino tinto

Ingredientes

• 6 muslos de pollo
• 100 gr de champiñones enteros
• 80 gr de tocineta ahumada
• 20 cebollitas pequeñas
• Un poco de caldo de pollo
• 1.1 litro de vino tinto
• 150 ml de coñac o ron
• 50 gr de mantequilla
• PARA EL RELLENO:
• Harina
• Perejil
• Tomillo
• Laurel
• Pimienta negra
• Sal
• Arroz blanco para acompañar

Preparación

• Paso 1: DERRITE la mantequilla y pon a dorar la tocineta con las cebollitas. Retira el exceso de grasa y dora los muslos de pollo.
• Paso 2: INCORPORA a las cebollitas y tocineta los muslos salpimentados, el perejil, el tomillo y el laurel.
• Paso 3: ESPOLVOREA con harina, flamea con el ron, agrega el vino tinto y los champiñones enteros. Deja hervir.
• Paso 4: SIRVE y acompaña con una porción de arroz blanco.