Tabbule de quinoa

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Ingredientes

  • 1 Taza de quinoa cruda y lavada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de zumo de limón.
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 pepino cohombro picado en cubos
  • 12 tomates cherrys picados a la mitad
  • 2 ramas de cebolla junca picada
  • 1 puñado de perejil liso finamente picado
  • 1 puñado de menta finamente picada
  • sal y pimienta negra al gusto
  • Tortillas de trigo.
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Preparación

  • Paso 1: COCINAR la quinoa en 1 1/2 taza de agua hirviendo por 10 minutos aproximadamente.
  • Paso 2: Para el aderezo: MEZCLA el zumo de limón y el ajo, sazonar con un poco de aceite de oliva, agregar sal y pimienta. SAZONAR en el aceite de oliva la quinoa con el aderezo y mezclar con el pepino cohombro, los tomates cherrys, la cebolla junca, el perejil y la menta. Para esta receta usaremos tortillas de harina de trigo para acompañar.
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