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Huevos cocotte con salmón ahumado y puerros

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HUEVOS COCOTTE CON SALMÓN AHUMADO Y PUERROS

Ingredientes

RINDE 4 PORCIONES
30 grs. de mantequilla
1 cebolla puerro pequeña cortada en finas laminas
45 grs. de salmón ahumado
120 ml. de crema de leche
4 huevos
Cebollín para decorar

 

Preparación

PRECALIENTA el horno a 170º C. Derrite la mantequilla en una sartén. Sofríe la cebolla puerro a fuego lento hasta que esté tierna.
ENGRASA 4 ramekines pequeños con mantequilla y enharina con un poco de polvo de bizcocho. Retira la cebolla del fuego, agrega el salmón y un tercio de la crema de leche. Reparte en los ramekines.
HAZ una pequeña incisión en el centro de la mezcla de cada uno de los recipientes Con el dorso de una cuchara.
CASCA un huevo en cada Cocotte, pon la crema de leche restante y espolvorea con sal y pimienta.
LLEVA al horno por 20 a 25 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y la yema todavía un poco líquida. Decora con cebollín y sirve inmediatamente.

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