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Canolli a la siciliana

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Canolli a la siciliana

Ingredientes

Para los canolli:
150 gr de harina
25 gr de azúcar
1 cucharadita de cocoa
1 cucharadita de café granulado
1 pizca de sal
30 gr de mantequilla sin sal
Vino blanco seco (suficiente para formar la masa)
1 huevo para sellar
1 litro de aceite para freir
150 grs de azúcar pulverizada
Mantequilla para engrasar

Para el relleno:
250 grs de ricotta
100 grs de azúcar
20 grs de naranja cristalizda
30 gr de chocolate diluído

 

Preparación

INTEGRA en un tazón la harina, la cocoa, el café, el azúcar y una pizca de sal.
MEZCLA con la mantequilla, amanzándo. A esto le agregas el vino blanco de a poco, hasta que logre la consistencia perfecta
para estirar:
ENVÚELVE la masa y déjala reposar en el refrigerador.

Para el relleno:
MACERA la ricotta y reserva.
TRITURA bien el chocolate y la naranja cristalizada.
INTEGRA la ricotta y mézclala con el chocolate y la naranja.
PORCIONA y estira la masa reservada, foma conos con ella y llévalos a freir.
RELLÉNALOS con la masa que preparaste con chocolate, ricotta y la naranja.
ESPOLVORÉALOS con el azúcar pulverizada.

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