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Crepe suzette

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CREPE SUZETTE

Ingredientes

300 gr. de harina
4 huevos
50 gr. de mantequilla
1 copa de licor de naranja
1 copa de brandy
1 naranja
1 limón
250 cc. de leche

Para la salsa:
Azúcar
Cáscara de naranja
Cáscara de limón

 

Preparación

Para la salsa:
LLEVA al fuego el azúcar con las cáscaras y deja caramelizar. Antes de que se caramelice
completamente agrega jugo de media naranja y jugo de medio limón y deja reducir.
RETIRA las cáscaras.

Para la mezcla de crepes:
MEZCLA 3 huevos, harina y sal, revuelve y luego añade leche. Sirve en una sartén con mantequilla a fuego medio 1 cucharón de la mezcla.
SUMERGE cada crepe en la salsa y agrega un poco de licor de naranja, dóblalo a la mitad y luego otra vez a la mitad y ve dejando cada uno en la sartén.
AGREGA más licor de naranja y flamea.
SIRVE decorando el plato con un poco de crema chantillí.

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