Semifreddo de limoncillo y jengibre

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Ingredientes

  • RINDE 6 - 8 PORCIONES
  • 1 huevo
  • 4 yemas de huevo
  • 100 mls. de miel
  • 300 mls. de infusión de crema
  • PARA LA INFUSIÓN DE CREMA:
  • 300 mls. de crema de leche
  • 1 dedo de jengibre
  • 4 ramas de limoncillo
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Preparación

  • Paso 1: MEZCLA la crema de leche para la infusión con el jengibre y el limoncillo y deja reposar por 24 horas. Reserva.
  • Paso 2: Mezcla la miel, el huevo, las yemas y cocina a baño maría hasta que la mezcla esté espesa. Enfría en baño maría invertido.
  • Paso 3: BATE la crema a punto de nieve y combinar con la mezcla anterior. (Mezcla de miel y huevos).
  • Paso 4: ENGRASA un recipiente con aceite de girasol, llena con la mezcla y lleva al congelador durante 24 horas.
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