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Semifreddo de limoncillo y jengibre

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SEMIFREDDO DE LIMONCILLO Y JENGIBRE

Ingredientes

RINDE 6 - 8 PORCIONES
1 huevo
4 yemas de huevo
100 mls. de miel
300 mls. de infusión de crema
PARA LA INFUSIÓN DE CREMA:
300 mls. de crema de leche
1 dedo de jengibre
4 ramas de limoncillo

 

Preparación

MEZCLA la crema de leche para la infusión con el jengibre y el limoncillo y deja reposar por 24 horas. Reserva.
Mezcla la miel, el huevo, las yemas y cocina a baño maría hasta que la mezcla esté espesa. Enfría en baño maría invertido.
BATE la crema a punto de nieve y combinar con la mezcla anterior. (Mezcla de miel y huevos)
ENGRASA un recipiente con aceite de girasol, llena con la mezcla y lleva al congelador durante 24 horas.

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