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Ensalada crocante con vinagreta de pomelo

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Ensalada crocante con vinagreta de pomelo

Ingredientes

3 tomates verdes en julianas
3 rábanos en julianas
1/2 taza de almendras picadas
1 bandeja de rúgula
1 bulbo en hinojo en julianas

Para la vinagreta:
1/2 taza de jugo de pomelo
1/3 de taza de aceite de oliva
Hojas de cilantro al gusto
Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Para la vinagreta:
AGREGA sal y pimienta al jugo de pomelo.
MIENTRAS bates, vas agregando el aceite de oliva hasta que quede completamente disuelto.
AGREGA las hojas de cilantro.

Para la ensalada:
MARINA el hinojo, el tomate, las almendras, la rúgula y el rábano con un poco de la vinagreta.

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