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Berenjenas rellenas

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BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes

4 berenjenas
1 cebolla
1 calabacín picado
50 gr. de queso rallado
2 cucharadas soperas de aceite
2 dientes de ajo picado

 

Preparación

PARTE las berenjenas a la mitad y retira el relleno, pícalo fi­namente.
FRÍE las berenjenas en aceite de girasol.
PICA ­finamente la cebolla y el calabacín y fríe junto con la pulpa de la berenjena.
RELLENA la cada berenjena con la preparación anterior.
AGREGA un poco de queso por encima y lleva al horno.

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