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Ceviche de chicharrón

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CEVICHE DE CHICHARRÓN

Ingredientes

400 gr tocino barriguero
20 gr finas hierbas (tomillo, laurel, orégano)
¼ cebolla morada
¼ cebolla blanca
1 limón
15 gr cilantro

 

Preparación

Para la salsa de cebolla:
PICA en julianas la cebolla morada, la cebolla blanca y el cilantro, agrega limón y reserva.
Para el chicharrón:
FORMA un cilindro con el tocino y ponlo a congelar, una vez esté duro, rebánalo finamente con la ayuda de una tajadora.
SOFRÍE las rebanadas de chicharrón hasta que estén tostadas.
SIRVE y acompaña con arepitas, salsa de cebolla y limón.

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