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Empanadas chilenas

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EMPANADAS CHILENAS

Ingredientes

250 gr. de carne molida
1 cebolla blanca picada en cuadros
Aceite para freír
1/2 cucharadita de ají
1 huevo duro en láminas
Caldo de res
Agua
Sal
Orégano
Pimienta
Aceitunas negras
Pasas negras
PARA LA MASA
2 y 1/2 taza de harina
5 gr. de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
65 gr. de mantequilla derretida
1/2 taza de leche

 

Preparación

DORA la cebolla en una sartén con el aceite y el caldo.
AGREGA la carne molida y revuelve constantemente para que no se hagan grumos, deja que se enfríe y tápala con papel plástico.
DERRITE la mantequilla en la leche y agrega a la harina, revuelve hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar. Una vez la masa esté fría agrega el polvo de hornear y 1 huevo.
EXTIENDE la masa con un rodillo, ayudándote con harina para que no se pegue al mesón, hasta formar un cuadrado de 40x40 cm, luego corta rectángulos por partes iguales.
AGREGA en cada rectángulo la carne y encima las aceitunas, las pasas y el huevo.
ESPARCE con una brocha huevo batido en la mitad del rectángulo y arma las empanadas.
LLÉVALAS a una lata enharinada, báñalas con huevo para darles brillo y luego al horno a 180ºC.

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