600 grs. de cebollas blancas cortadas en julianas finas
3 cucharadas de velouté de pollo espesa
200 ml. de crema de leche
3 huevos batidos
Caldo de pollo
Sal y pimienta
Un poco de queso parmesano rallado
Preparación
Paso 1: MEZCLA la mantequilla con la harina hasta que tome una consistencia granulada (tipo arena fina), agrega la sal y después el agua de a poco hasta lograr una consistencia algo elástica que se pueda estirar bien.
Paso 2: LLEVA a la nevera por 1 hora.
Paso 3: FORRA con masa de un grosor de 2 mm. los moldes de tarta de 12 centímetros, una vez forrados mantenlos refrigerados.
Paso 4: PARA EL RELLENO:
Paso 5: SALTEA las cebollas en un poco de mantequilla a fuego bajo y antes que se doren, agrégales un poco de caldo de pollo hasta cubrirlas y cocinarlas muy bien.
Paso 6: ESCÚRRELAS, una vez tibias mézclalas con la crema de leche, los huevos batidos, la sal, la pimienta y rellena los moldes individuales. Agrégales un poco de queso parmesano rallado.
Paso 7: LLEVA al horno a 180°C hasta que los bordes de la masa comiencen a dorarse.
Paso 8: DESMÓLDALOS cuando estén fríos y sirve en un ramekín una pequeña por porción. Acompáñalo con una ensalada verde, aderezada con una vinagreta simple a la mostaza.