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Montaditos Veggies

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Montaditos Veggies

Ingredientes

2 pimentón
2 zanahoria
2 Berenjena
2 cebolla roja
6 tajadas de queso
mozzarella
2 cda. de azúcar
2 cda. de mantequilla
Rúgula al gusto
3 tomate rojo firme
Aceite de oliva
Micro brotes
Flores comestibles
Tomate perla
3 -4 Pan Francés o Artesanal tipo flauta
Ajo

Para la salsa
1 lata de garbanzos
Aceite de ajonjolí
Zumo de limón
Salpimienta
Ajo

Preparación

CORTAR los vegetales de forma gruesa. Mezclar con un poco de aceite oliva,
sal, un poco de ajo y hornear a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
CARAMELIZAR las cebollas con mantequilla y agregar un poco de azúcar.
LICUAR los garbanzos ya pre cocidos con el aceite de ajonjolí o de oliva,
sal, pimienta, jugo de limón y una pizca de ajo hasta lograr un pasta
de textura uniforme para untar sobre el pan.
PARA EL MONTAJE
Untar los panes el aderezo de garbanzos (o humus), poner lechuga o rúgula,
poner los vegetales asados, las cebollas caramelizadas y decorar con flores,
micro brotes o tomates perla.

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