Montaditos Veggies

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Ingredientes

  • 2 pimentones
  • 2 zanahorias
  • 2 Berenjenas
  • 2 cebollas rojas
  • 6 tajadas de queso
  • mozzarella
  • 2 cda. de azúcar
  • 2 cda. de mantequilla
  • Rúgula al gusto
  • 3 tomates rojos firmes
  • Aceite de oliva
  • Micro brotes
  • Flores comestibles
  • Tomate perla
  • 3 -4 Pan Francés o Artesanal tipo flauta
  • Ajo
  • PARA LA SALSA:
  • 1 lata de garbanzos
  • Aceite de ajonjolí
  • Zumo de limón
  • Salpimienta
  • Ajo
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Preparación

  • Paso 1: CORTAR los vegetales de forma gruesa. Mezclar con un poco de aceite oliva, sal, un poco de ajo y hornear a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
  • Paso 2: CARAMELIZAR las cebollas con mantequilla y agregar un poco de azúcar.
  • Paso 3: LICUAR los garbanzos ya pre cocidos con el aceite de ajonjolí o de oliva, sal, pimienta, jugo de limón y una pizca de ajo hasta lograr un pasta de textura uniforme para untar sobre el pan.
  • Paso 4: PARA EL MONTAJE:
  • Paso 5: Untar los panes el aderezo de garbanzos (o humus), poner lechuga o rúgula, poner los vegetales asados, las cebollas caramelizadas y decorar con flores, micro brotes o tomates perla.
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