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Quiche de lomito de salmón con brócoli

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Quiche de lomito de salmón con brócoli

Ingredientes

Ingredientes para la masa quebrada
250 gr de harina
125g mantequilla o margarina
50 gr parmesano
1 yema de huevo
½ vasito de agua helada
Sal

Para relleno
Lomitos de salmón VITAMAR
2 dientes de ajo en pure
1 brócoli pequeño
250 ml de crema de leche
100 ml leche
3 huevos
200 gr queso rallado
cebolla
Sal y pimienta al gusto
y otro condimento (albahaca fresca)

Preparación

Para la masa quebrada
AGREGAR la mantequilla muy fría y arenar (con la yema de los dedos, mezclar
formando como unas migas, hasta que la mantequilla y la harina estén bien incorporadas.
AÑADIR la yema y mezclarla con los dedos hasta que esté integrado.
AGREGAR el agua muy fría para ligar la masa ya amasar hasta formar una bola.
ESTIRAR la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta
un poco más del tamaño del molde.
CUBRIR el molde y presionar para que encaje en él. Eliminar el exceso de masa. Tapar con papel film.
REFRIGERAR mínimo 20 minutos.
RETIRAR el papel film y hacer unas marcas con un tenedor, para que luego en el horno no se hinche.
COLOCAR un trozo de papel de aluminio sobre la base, ponga frijoles secos encima como peso.
HORNEAR la base de la tarta por 20 min en un horno precalentado a 180 ºC,
retire el papel de aluminio con los frijoles y vuelva a hornear por 5 min más.
Para la masa quebrada
COCINAR el lomito de salmón descongelado en una sartén con una cucharadita de mantequilla.
BLANQUEAR los brócolis en agua hirviendo con sal y bicarbonato.
BATIR los huevos con la crema de leche, la leche y la puree de ajo (opcional). Agregue sal, pimienta.
COLOCAR las verduras y el salmón desmechado encima de la masa.
Colocar el relleno, el queso rallado y llevar el quiche.
HORNEAR por 30 minutos o hasta que el relleno este compacto, cocido y dorado.

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