Arroz vietnamita y salsa de tomate de árbol
Ingredientes
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PARA LA SALSA:
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800 ml de agua
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200 ml de vinagre
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1200 gr de tomate de árbol
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320 gr de azúcar
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60 gr de fécula de maíz
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Pimienta cayena al gusto
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Pimienta dulce al gusto
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PARA EL ARROZ:
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170 gr de arroz cocido (a base de curry amarillo)
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100 gr de cerdo en cubos
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30 gr de plátano verde en cuadros
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100 gr de pollo apanado en Panko
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20 gr de nueces
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5 gr de aceite de aceite ajonjolí
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4 cucharadas de salsa de tomate de árbol
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Mix de vegetales (Cebolla morada, cebolla blanca, apio, guisantes, puerro, zanahoria, pimentón y calabacín)
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4 cucharadas de aceite con chile dulce
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Semillas de ajonjolí
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Sal al gusto
Preparación
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Paso 1: PARA LA SALSA:
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Paso 2: INCORPORA todos los ingredientes en una olla y dejar hervir hasta reducir. Por último rectifica el sabor y espesa con fécula.
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Paso 3: PARA EL ARROZ:
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Paso 4: CALIENTA el wok con el aceite de ajonjolí, saltea el cerdo y agrégale sal. Incorpora el arroz.
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Paso 5: SOFRÍE el pollo y el plátano en otro sartén.
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Paso 6: SALTEA con aceite el mix de vegetales en otro wok permitiendo que queden crocantes.
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Paso 7: EMPLATA el arroz y agrega encima nueces y aceite de ajonjolí. Sirve también los vegetales y báñalos con el aceite de chile dulce.
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Paso 8: DECORA con semillas de ajonjolí.
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