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Ensalada de pepino y aguacate con arroz salvaje

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ENSALADA PEPINO Y AGUACATE

Ingredientes

Para la vinagreta:
1 cucharada de azúcar orgánica
2 cucharaditas de vinagre de frutas
1 ¼ de taza de aceite de oliva
1 ají dulce
1 cucharada de zumo de limón
Pimienta y sal al gusto
(Ver PDF)

 

Preparación

PREPARA los dos tipos de arroz. (Cocina 1 taza de arroz por 3 tazas de agua).
MEZCLA los dos tipos de arroz hasta que estén completamente integrados.
PREPARA la vinagreta integrando todos los ingredientes.
AGREGA la vinagreta al arroz.
CORTA el pepino y la cebolla en pequeños trozos.
AÑADE el pepino, la cebolla y por último el aguacate para decorar.
SAZONA con sal y pimienta al gusto.

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