Barras de jengibre apio y fresas

Ingredientes

• 1 ½ tazas de avena en hojuelas
• 1 taza de harina todo uso
• ¾ taza de panela molida
• ¾ taza de mantequilla fría
• 1 ½ tazas de apio finamente picado
• 1/3 taza de azúcar morena
• ¼ taza de agua
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 2 tazas de fresas troceadas
• PARA EL GLASEADO:
• ¼ taza de azúcar pulverizada
• ¼ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharada de leche

Preparación

• Paso 1: PRECALIENTA el horno a 350ºF o a 180ºC.
• Paso 2: FORRA la base y los laterales de un molde cuadrado con papel de aluminio y engrásalo. Integra la avena, la harina, la panela molida y la mantequilla fría. Reserva 1 taza y media de masa.
• Paso 3: EXPANDE el resto sobre la base del molde y hornea durante 15 minutos.
• Paso 4: COCINA en una sartén el apio finamente picado, el azúcar morena, el agua y el jengibre de 8 a 10 minutos. Agrega las fresas troceadas y reserva media taza de la mezcla.
• Paso 5: VIERTE sobre el molde con la masa pre horneada.
• Paso 6: MEZCLA las masas reservadas y esparce sobre la anterior.
• Paso 7: HORNEA de 30 a 35 minutos.
• Paso 8: SACA del horno, deja reposar, esparce el glaseado y porciona.