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Barras de jengibre apio y fresas

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BARRAS DE JENGIBRE APIO Y FRESAS

Ingredientes

1 ½ tazas de avena en hojuelas
1 taza de harina todo uso
¾ taza de panela molida
¾ taza de mantequilla fría
1 ½ tazas de apio finamente picado
1/3 taza de azúcar morena
¼ taza de agua
½ cucharadita de jengibre en polvo
2 tazas de fresas troceadas

Para el glaseado:
¼ taza de azúcar pulverizada
¼ cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de leche

 

Preparación

PRECALIENTA el horno a 350ºF o a 180ºC.
FORRA la base y los laterales de un molde cuadrado con papel de aluminio y engrásalo. Integra la avena, la harina, la panela molida y la mantequilla fría. Reserva 1 taza y media de masa.
EXPANDE el resto sobre la base del molde y hornea durante 15 minutos.
COCINA en una sartén el apio finamente picado, el azúcar morena, el agua y el jengibre de 8 a 10 minutos. Agrega las fresas troceadas y reserva media taza de la mezcla.
VIERTE sobre el molde con la masa pre horneada.
MEZCLA las masas reservadas y esparce sobre la anterior.
HORNEA de 30 a 35 minutos.
SACA del horno, deja reposar, esparce el glaseado y porciona.

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