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Barras de fresa y piña

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BARRAS DE FRESA Y PIÑA

Ingredientes

2 tazas de harina todo uso
1 ¼ tazas de almendras troceadas
¾ de taza de azúcar morena
1 taza de mantequilla fría
¾ de taza azúcar blanca
1 cucharada de miel
1 cucharada de ralladura de limón
3 tazas de fresas troceadas
1 taza de piña troceada
2 cucharadas de remolacha
1 cucharada de esencia de almendra

 

Preparación

PRECALIENTA el horno a 350ºF o a 180ºC.
FORRA la base y los laterales de un molde cuadrado con papel y engrásalo.
MEZCLA la harina, las almendras troceadas, el azúcar morena e integra con la mantequilla fría. Reserva una taza y media de la mezcla y extiende la masa restante sobre la base del molde. Hornear durante 15 minutos. Entretanto, integra el azúcar, la miel, la ralladura de limón, las fresas troceadas, la piña la remolacha, la esencia de almendra y la masa reservada.
ESPARCE esta última mezcla sobre la masa horneada y continua la cocción durante 35 minutos más.
DEJA reposar sobre una rejilla y porciona.

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