Crema de moras con café y cardamomo

Ingredientes

• 1 litro de crema chantilly
• 280 cc de café preparado y diluido
• 400 g de azúcar
• 200 g de mora
• 30 g de cardamomo
• 200 g de nueces
• 6 g de tomillo fresco

Preparación

• Paso 1: ELABORA un almíbar con el café diluido en agua e incorpora el azúcar al fuego sin revolver. Reserva una vez se forme el jarabe.
• Paso 2: LICÚA un poco las moras y reduce con un poco de azúcar y el cardamomo.
• Paso 3: BATE la crema chantilly e incorpora el café y la mora, finaliza con tomillo para aromatizar.
• Paso 4: SIRVE la mezcla de mora y café en un vaso de martini. Decora con frutos secos.