Paso 1: CORTA los frutos rojos, agrégales el azúcar, la esencia de vainilla y la canela. Déjalos reposar para que suelten el líquido.
Paso 2: LLEVA a fuego hasta formar un almíbar. Cuela los frutos, reserva el almíbar y agrégale el licor (al gusto).
Paso 3: BATE la crema de leche hasta montar (que esté firme).
Paso 4: INTEGRA en batidora el queso crema, la crema agria y el azúcar. Agrega la crema de leche montada e integra con espátula.
Paso 5: PARA EL MONTAJE:
Paso 6: CORTA los deditos para forrar el molde (desmontable) y pon un poco de la crema en la base para que los deditos queden firmes.
Paso 7: Luego agrega una capa de la crema; remoja los deditos con el almíbar y el licor y ponlos encima de la crema, luego pon una capa de los frutos rojos y otra capa de crema; repitiendo así el montaje.
Paso 8: ERMINA con una capa de crema y decora con la mezcla de frutos secos y cocoa.
Paso 9: REFRIGERA mínimo por 2 horas.
Paso 10: Este mismo montaje se puede hacer en copas individuales.