Tiramisu de frutos rojos

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Ingredientes

  • PARA LA MEZCLA DE TIRAMISÚ
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 400 gr de crema de leche
  • 200 gr de queso crema
  • 100 gr de crema agria
  • 30 galletas de deditos
  • 100 gr de cocoa en polvo
  • Frutos secos para decorar
  • almendras, nueces, pistachos y cranberries
  • PARA EL ALMÍBAR DE FRUTOS ROJOS:
  • 2 tazas de mezcla de frutos
  • rojos (fresas, moras, cerezas, cranberries)
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 astilla de canela
  • Licor (vodka y vino tinto)
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Preparación

  • Paso 1: CORTA los frutos rojos, agrégales el azúcar, la esencia de vainilla y la canela. Déjalos reposar para que suelten el líquido.
  • Paso 2: LLEVA a fuego hasta formar un almíbar. Cuela los frutos, reserva el almíbar y agrégale el licor (al gusto).
  • Paso 3: BATE la crema de leche hasta montar (que esté firme).
  • Paso 4: INTEGRA en batidora el queso crema, la crema agria y el azúcar. Agrega la crema de leche montada e integra con espátula.
  • Paso 5: PARA EL MONTAJE:
  • Paso 6: CORTA los deditos para forrar el molde (desmontable) y pon un poco de la crema en la base para que los deditos queden firmes.
  • Paso 7: Luego agrega una capa de la crema; remoja los deditos con el almíbar y el licor y ponlos encima de la crema, luego pon una capa de los frutos rojos y otra capa de crema; repitiendo así el montaje.
  • Paso 8: ERMINA con una capa de crema y decora con la mezcla de frutos secos y cocoa.
  • Paso 9: REFRIGERA mínimo por 2 horas.
  • Paso 10: Este mismo montaje se puede hacer en copas individuales.
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