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Ganache de chocolate

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GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes

1000 gr de chocolate semi-amargo
700 gr de crema de leche
80 gr de glucosa

 

Preparación

MEZCLA la glucosa con la crema de leche. Lleva al fuego hasta el punto de ebullición.
PON el chocolate en un recipiente y agrega la mezcla. Revuelve hasta que esté homogénea.

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