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Mazapanes de chocolate

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MAZAPANES DE CHOCOLATE

Ingredientes

250 grs. de azúcar pulverizada
200 grs. de leche en polvo
30 grs. de margarina
200 grs. de leche condensada
Esencia de almendras al gusto
PARA LA GANACHE:
400 grs. de chocolate semi-amargo
200 grs. de crema de leche

 

Preparación

Para el mazapán:
CIERNE los ingredientes secos: la leche en polvo y el azúcar. Agrega los húmedos: la margarina y la leche condensada hasta obtener consistencia, que no se pegue en las manos y se deje moldear.
COLOREA con el color que desees.
Para la ganache:
DERRITE el chocolate con la crema de leche, puede ser en el microondas o directo al fuego medio sin hervir, formando una mezcla suave y sin grumos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
PARA formar los mazapanes ayúdate de un rodillo y de fécula de maíz. Extiende la masa del mazapán y agrega una capa delgada de la ganache.
CORTA, empareja por los lados y enrolla. Monta sobre una lata con papel parafinado los rollos de masa y lleva a la nevera. Deja reposar durante 30 minutos. Saca y corta en rollitos, cada uno de 3 ó 4 cm.

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