Cheesecake de cookies and cream

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Ingredientes

  • PARA LA BASE:
  • 350 grs de galletas oreo molidas
  • 120 grs de mantequilla derretida
  • PARA EL RELLENO:
  • 400 grs de queso crema
  • 400 grs de crema de leche
  • 400 grs de leche condensada
  • 3 paquetes de galletas oreo picadas
  • 300 grs de chocolate blanco
  • 100 grs de crema de leche para el chocolate
  • 15 grs de gelatina sin sabor hidratada en 60 ml de agua fría
  • PARA LA CHANTILLÍ:
  • 300 grs de crema de leche bien fría
  • 60 grs de azúcar granulada
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Preparación

  • Paso 1: CALIENTA el chocolate con la crema de leche en el microondas durante cuatro minutos, sacála bate hasta que quede una crema suave sin grumos.
  • Paso 2: BATE muy bien el queso crema con la leche condensada y la mezcla de chocolate.
  • Paso 3: BATE los 400 gramos de crema de leche a medio punto y se agrega en forma envolvente al resto de la mezcla.
  • Paso 4: CALIENTA la gelatina sin sabor en el fuego, agrega un poco de la mezcla del cheesecake, espera que caliente bien e incorpora a toda la mezcla batiendo con batidor para evitar que queden grumos.
  • Paso 5: AGREGA las galletas picadas y pon la mezcla encima de la base de galletas, refrigera hasta que tome consistencia y cubre con chantillí.
  • Paso 6: PARA LA CHANTILLÍ:
  • Paso 7: BATE los ingredientes hasta que forme picos consistentes.
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