Brownies con ganache de chocolate

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Ingredientes

  • Brownies
  • 150 g de Mantequilla
  • 1¼ tazas (275g) de azúcar refinada
  • ¾ Taza (75g) cocoa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • ½ taza (75g) de harina
  • Azúcar xxx para decorar.
  • Ganache de chocolate de leche
  • 400 de chocolate de leche
  • 150 gr de crema de leche
  • 60 gr de arequipe
  • Ganache de chocolate blanco
  • 400 de chocolate de leche
  • 150 gr de crema de leche
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Preparación

  • Paso 1: BROWNIES
  • Paso 2: PRECALIENTA el horno a 160°C (325°F).
  • Paso 3: MEZCLA la mantequilla, el azúcar y la cocoa en una olla a fuego bajo (o baño maría) y revuelve hasta que la mantequilla se derrita y se unan los ingredientes.
  • Paso 4: VACÍA la mezcla en un tazón y añade los huevos y la vainilla revolviendo bien. Tamiza la harina sobre la mezcla e incorpora bien con ayuda de un batidor de globo.
  • Paso 5: PON la mezcla dentro de un molde cuadrado previamente engrasado, enharinado o con desmoldante. También puedes cubrir el molde con papel de hornear (parafinado).
  • Paso 6: LLEVA al horno por 30 o 35 minutos.
  • Paso 7: GANACHE DE CHOCOLATE DE LECHE
  • Paso 8: DERRITE el chocolate con la crema de leche y el arequipe (puede ser en el microondas o directo al fuego medio sin hervir), formando una mezcla suave y sin grumos.
  • Paso 9: DEJA enfriar a temperatura ambiente o haz uso de una batidora para lograr más cremosidad.
  • Paso 10: GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO
  • Paso 11: REPITE el mismo procedimiento que realizaste para prepara el ganache de chocolate de leche. Si deseas, puedes hacer uso de colorantes para dar color al ganache y decorar a tu gusto.
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