Galletas de mantequilla con cubierta de fondant de masmelo
Ingredientes
Galletas
3 tazas de harina (325 gr)
¾ taza de azúcar xxx
250 gr de mantequilla
1 cucharada de leche en polvo
Fondant a base de masmelo
435 gr de masmelos blancos
2 cucharadas de agua
80 gr glucosa
1000 gr azúcar xxx
Esencia al gusto
Colorantes
Fécula de maíz (ayuda a estirar la masa)
Preparación
Paso 1: GALLETAS
Paso 2: CREMA la mantequilla hasta lograr punto pomada (suave y brillante), agrega el azúcar xxx y e integra; luego se le agrega harina previamente cernida, ingrediente que hace que la mezcla amarre.
Paso 3: CUBRE con vinilpel o bolsa plástica y lleva a la nevera por 10 minutos dejándola reposar.
Paso 4: PRECALIENTA el horno a 160-170°C – 325°C arriba y abajo.
Paso 5: RETIRA la masa de la nevera y extiendela sobre una superficie lisa o sobre un tapete de silicona ayudandote con el rodillo; deja la masa de aprox. 5 mm de grosor y córtala haciendo uso de los cortadores de figuras.
Paso 6: PON las galletas cortadas en una lata y llévalas al horno por aproximadamente 12 min. Sabrás que están listas cuando se doran por los lados o por debajo.
Paso 7: FONDANT (cubierta)
Paso 8: LLEVA al baño maría todos los ingredientes hasta que se derritan completamente.
Paso 9: AGREGA el azúcar integrándolo completamente.
Paso 10: DEJA reposar por 20 min en bolsa una plástica.
Paso 11: ESTÍRALO sobre un mesón con ayuda de rodillo y la fécula de maíz.
