headerFinalNano3 2



    

Inscribete y recibe3 2

Paella mixta

MIRAELVIDEO

Comparte la receta

Paella mixta

Ingredientes

400 gr de arroz bomba
5 tomates
5 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva
1 pimiento rojo
50 ml de vino blanco
100 gr de arveja fresca
1 ramita de romero
1 astilla de canela
2 clavos de olor
20 gr de paprika
10 gr de azafrán
50 gr de pasta de tomate
1 kilo de colombinas de pollo
1 kilo de costilla de cerdo
200 gr de mejillones
200 gr de langostinos
200 gr de calamares
1 L de caldo de ave
Sal y pimienta al gusto

Preparación

RALLA el tomate.
CORTA el ajo en rayas y el pimentón en cubos.
LIMPIA los mejillones, langostinos y calamares, estos últimos córtalos en anillos.
CALIENTA el caldo de ave.
PON aceite de oliva y sal en la paellera bien caliente, aromatiza con romero, clavos y canela.
SOFRÍE las carnes, excepto el marisco hasta dorar y reserva retirándolas de la paellera o dejándola en los extremos.
Para el guiso de los vegetales:
DESGLASA con vino blanco la cebolla y el ajo.
INCORPORA el pimentón y las arvejas junto con los condimentos y la pasta de tomate, hasta que los vegetales queden tiernos. Rectifique el sabor.
MEZCLA todos los ingredientes, carne y guiso (reserva algunas carnes para la decoración final) seguidamente incorpora
los langostinos y calamares y sofríe.
AÑADE el caldo de ave mezcla los ingredientes. Deja que adquiera calor y rectifica el sabor pata proceder a incorporar el arroz de forma de cruz.
INCORPORA los mejillones y demás carnes reservadas para decorar la paella, cubre y deja cocinar.
CUBRE con tapa o papel aluminio y deja reposar

SUSCRÍBETE

Revista Cocina Divertida

CONÉCTATE

Haz parte de los 1.121.208 Fans

Haz parte de los 16,8K Seguidores

 3.873.252 Reproducciones

Mira mis recetas en imágenes

Recetas en Pinterest