Parfait de chocolate amargo

Ingredientes

• 1 taza de cerezas encurtidas
• 2 tazas de ganché
• 20 merengues chiquitos
• PARA LA GANCHE DE CHOCOLATE:
• 2 tazas de crema de leche
• 1 taza de chocolate amargo picado finamente
• PARAS LAS CEREZAS ENCURTIDAS:
• 220 gr de azúcar pulverizada
• 2 astillas de canela
• 600 gr de cerezas frescas
• Jugo de 1/2 limón
• 1/2 taza de ron o brandy

Preparación

• Paso 1: PARA LAS CEREZAS ENCURTIDAS:
• Paso 2: PON pon en un bowl el azúcar pulverizada, la canela, el jugo de limón, ron, llevalo al calor y espera espera que se haga el almíbar.
• Paso 3: CUANDO esté listo el almíbar, le agregas las cerezas y las dejas al calor durante unos minutos. Luego las refrigeras.
• Paso 4: PARA LA GANCHE DE CHOCOLATE:
• Paso 5: CALIENTA la crema de leche y agrega el chocolate, hasta que se derrita y tenga una textura cremosa.
• Paso 6: SIRVE en una copa los merengues y pon encima la ganche y finalmente las cerezas.