Paso 2: VIERTE salsa inglesa y la pimienta molida sobre cada uno de los solomitos, luego pon uno encima de otro y lleva a la nevera por 8 horas.
Paso 3: LLEVA al fuego en una sartén con aceite de oliva y agrega la mantequilla. Una vez sellado cada solomito desecha la salsita en que se cocinó y flamea con brandy.
Paso 4: DESGLASEA o recoge los sabores que se adhirieron a la sartén vertiendo vino tinto y esparando a que se evapore un poco su alcohol, agrega luego la crema de leche.
Paso 5: SIRVE los medallones y vierte por encima la salsa.