Crema para decorar tus tortas

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Ingredientes

  • 100g claras de huevo
  • 200g azúcar blanca
  • 280g mantequilla sin sal
  • sal al gusto
  • Puedes saborizar con alguna esencia, salsa de caramelo, pannacrema, chocolate derretido!
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Preparación

  • Paso 1: Poner las claras y el azúcar a baño de María, a fuego muy bajo.
  • Paso 2: Mezclar con el batidor manual hasta que ya no se sientan los granos del azúcar.
  • Paso 3: Luego agregar la mezcla a la batidora hasta que esté el merengue. Puedes rectificas dándole vuelta al bowl y si la mezcla no se cae, ya está.
  • Paso 4: Mientras se está mezclando en la batidora, poner los cubos de mantequilla fría, poco a poco.
  • Paso 5: Para decorar la torta puedes usar las frutas que más te gusten.
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Tips

Fíjate que no caigan yemas a tus claras! Si tienen solo un poco de grasa, el merengue no subirá

No dejes de revolver cuando estés calentando las claras con el azúcar, para evitar que las claras se cocinen

Bate a velocidad media, así el merengue es más estable

Así el merengue esté listo, debes seguir batiendo hasta que esté a temperatura ambiente! Y agrega la mantequilla fría, para que no se derrita, pues el merengue nunca se enfría del todo

Cuando esté lista la crema, cambia a la pala o mezcla fuertemente con una espátula de silicona, para eliminar las burbujas y que no se vean cuando cubras tu torta!

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