Crème brûlée brulee de pistacho

Ingredientes

• 250 cc de leche
• 250 g de crema de leche
• 1 vaina de vainilla (o esencia)
• 8 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 1 cda de pasta de pistacho
• PARA LA CUBIERTA:
• 100 gr de azúcar blanca
• 100 g de azúcar morena

Preparación

• Paso 1: Calentar la leche junto con la crema y la vainilla.
• Paso 2: Dejar en infusión durante 15 minutos y luego retirar la vaina.
• Paso 3: Mezclar las yemas con el azúcar y agregar a la mezcla anterior, tibia.
• Paso 4: Colar.
• Paso 5: Saborizar con pasta de pistacho.
• Paso 6: Distribuir la mezcla en moldes pequeños aptos para horno.
• Paso 7: Llevar al baño maría al horno a 150 grados centígrados cerca de 40 minutos hasta que empiece a coagular en el centro.
• Paso 8: Enfriar en la nevera.
• Paso 9: En el momento de servir espolvorear con mezcla de ambos azúcares y quemar con soplete o bajo el calor de un grill.