Sopa de tomates rostizados y ahumados en leche de coco

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Ingredientes

  • Tomates larga vida
  • Dientes de ajo pelados
  • Tomates rostizados en lata
  • Ramas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Humo líquido
  • Tomillo fresco
  • Leche de coco
  • Sal
  • Pimienta
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Preparación

  • Paso 1: HAZ un corte en cruz en la parte inferior de los tomates, espolvorea por encima sal y pimienta y adiciona aceite de oliva. Ubica a los lados ajos y lleva al horno.
  • Paso 2: RETIRA la cáscara del tomate y pártelo en cascos. Mézclalos con los tomates enlatados y un poco de mantequilla y lleva al fuego. Adiciona ramas de albahaca enteras y tomillo (luego debes a retirarlas) y la salsa de humo.
  • Paso 3: LICÚA la sopa y cuélala, llévala nuevamente al fuego, adiciona sal y pimienta y cuando ebulla agrega la leche de coco.
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