Paso 1: PARA EL ARROZ:
SOFRÍE primero el ajo y el jengibre. AGREGA cebolla, cúrcuma, comino, cardamomo, pimienta, menta y el arroz previamente lavado.
MEZCLA y agrega páprika, tabasco chipotle y cilantro. Agrega la leche de coco y el caldo de pollo o de res.
CONTINÚA cocinando el arroz como de costumbre.
Paso 2: PARA LAS AGUJAS DE PESCADO:
CORTA el pescado en bastoncitos. Sazona con sal, pimienta y páprika. PASA por huevo y luego por miga de pan mezclada con ajonjolí.
FRÍE.