Quiche de lomito de salmón con brócoli

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Ingredientes

  • INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
  • 250 gr de harina
  • 125 g mantequilla o margarina
  • 50 gr parmesano
  • 1 yema de huevo
  • ½ vasito de agua helada
  • Sal
  • PARA EL RELLENO:
  • Lomitos de salmón VITAMAR
  • 2 dientes de ajo en pure
  • 1 brócoli pequeño
  • 250 ml de crema de leche
  • 100 ml leche
  • 3 huevos
  • 200 gr queso rallado
  • Cebolla
  • Sal y pimienta al gusto
  • y otro condimento (albahaca fresca)
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Preparación

  • Paso 1: PARA LA MASA QUEBRADA:
  • Paso 2: AGREGAR la mantequilla muy fría y arenar (con la yema de los dedos, mezclar formando como unas migas, hasta que la mantequilla y la harina estén bien incorporadas.
  • Paso 3: AÑADIR la yema y mezclarla con los dedos hasta que esté integrado.
  • Paso 4: AGREGAR el agua muy fría para ligar la masa ya amasar hasta formar una bola.
  • Paso 5: ESTIRAR la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta un poco más del tamaño del molde.
  • Paso 6: CUBRIR el molde y presionar para que encaje en él. Eliminar el exceso de masa. Tapar con papel film.
  • Paso 7: REFRIGERAR mínimo 20 minutos.
  • Paso 8: RETIRAR el papel film y hacer unas marcas con un tenedor, para que luego en el horno no se hinche.
  • Paso 9: COLOCAR un trozo de papel de aluminio sobre la base, ponga frijoles secos encima como peso.
  • Paso 10: HORNEAR la base de la tarta por 20 min en un horno precalentado a 180 ºC, retire el papel de aluminio con los frijoles y vuelva a hornear por 5 min más.
  • Paso 11: PARA EL RELLENO:
  • Paso 12: COCINAR el lomito de salmón descongelado en una sartén con una cucharadita de mantequilla.
  • Paso 13: BLANQUEAR los brócolis en agua hirviendo con sal y bicarbonato.
  • Paso 14: BATIR los huevos con la crema de leche, la leche y la puree de ajo (opcional). Agregue sal, pimienta.
  • Paso 15: COLOCAR las verduras y el salmón desmechado encima de la masa.
  • Paso 16: COLOCAR el relleno, el queso rallado y llevar el quiche.
  • Paso 17: HORNEAR por 30 minutos o hasta que el relleno este compacto, cocido y dorado.
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