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CANASTAS DE MASA PHILLO RELLENAS DE POLLO CON DURAZNOS

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Arroz chaufa de mariscos

Ingredientes

  • 1 caja de pasta phillo
  • 1/2 pechuga de pollo o 1 filete de contramuslos
  • 1 taza de salsa de tamarindo
  • 1/4 de pimentón en trozos
  • 1/3 lata de duraznos
  • ½ taza  de aceite
  • 1 clara de huevo
  • 3 cds de fécula de maíz
  • sal, pimienta al gusto
  • Lechuga batavi

Preparación

  1. Abrir la pechuga o el filete, extender sobre la mesa de trabajo, salpimentar bien y dejar macerar 4 minutos.
  2. Pasar el pollo por clara de huevo y luego por la fécula.
  3. Freír en aceite bien caliente hasta que dore, secar o escurrir bien.
  4. En una sartén poner el tamarindo hasta que hierva, luego incorporamos los duraznos en trozos y los pimientos.
  5. Aparte mezclar fécula en un poco de agua y agregar a la salsa para disolver. Bañar el pollo con la salsa y listo para servir.
  6. Aparte cortar cada una de las láminas de pasta phillo en 8 partes y sobreponer los cuadritos untando mantequilla entre capa y capa con la ayuda de una brocha de cocina. Mas o menos 4 capas por cada canasta.
  7. Disponer las capas de pasta en una bandeja para cupcakes y hornear por 10 minutos a 160 grados centígrados.

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