Ensalada de frutos secos

Ingredientes

• 1 taza de wild rice cocinada
• 1 taza de cebada perlada cocinada
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de mantequilla
• 1/3 de taza de cranberries deshidratadas
• 1/3 de taza de pasas amarillas
• 1/3 de taza de pimentón en cuadros pequeños y sin piel
• 2 cdas de jugo de naranja
• 2 cdas vino blanco
• 1/2 taza de pecanas tostadas
• 1 cdita de ajo finamente picado
• 1 cda de perejil liso picado
• 1 tercio de taza de cebollín picado

Preparación

• Paso 1: DERRITE la mantequilla con el aceite en un sarté.
• Paso 2: DORA en la mantequilla el pimentón, las pasas y el cranberrie.
• Paso 3: PON el jugo de naranja y el vinagre. Deja absorber el líquido. Reserva.
• Paso 4: MEZCLA con los demás ingredientes y sazona con sal y pimienta.