Galleta tipo americana
Ingredientes
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PARA LAS GALLETAS:
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4 tazas de harina
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3/4 de taza de azúcar XXX
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1 huevo
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250 gr de margarina
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PARA EL GLASEADO:
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1 clara de huevo
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8 a 10 cucharadas altas de azúcar XXX
Preparación
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Paso 1: PARA LAS GALLETAS:
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Paso 2: CREMA la margarina hasta lograr punto pomada (suave y brillante).
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Paso 3: AGREGA el azúcar XXX e integra.
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Paso 4: AGREGA la harina; previamente cernida y el huevo.
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Paso 5: CUBRE con vinipel o una bolsa plástica y lleva a la nevera por 10 minutos, deja reposar.
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Paso 6: PRECALIENTA el horno a 160°C – 325°C arriba y abajo.
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Paso 7: RETIRA de la nevera.
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Paso 8: EXTIENDE con el rodillo sobre una superficie lisa o sobre un tapete de silicona.
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Paso 9: DEJA aproximadamente 4 a 5 mm de grosor y haz uso de los cortadores.
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Paso 10: PON los recortes en la lata y lleva al horno aproximadamente por 12 min.
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Paso 11: SABRÁS que están listas cuando estén doradas por los lados o por debajo.
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Paso 12: PARA EL GLASEADO:
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Paso 13: BATE las claras y agrega poco a poco el azúcar XXX. (Levanta el aspa de la batidora y fíjate que quede en picos).
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Paso 14: PARA EL VERTIDO:
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Paso 15: INTEGRA poco a poco el azúcar XXX y la leche; luego el sirope de maíz.
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Paso 16: INTEGRA con la batidora. (Haz la prueba de 14 seg).
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Paso 17: El glaseado y el vertido se pueden teñir de cualquier color; haciendo uso de colorantes líquidos.
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Paso 18: DELINEA con glaseado y rellena con el vertido de adentro hacia afuera.
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