Crepe suzette

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Ingredientes

  • 300 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 copa de licor de naranja
  • 1 copa de brandy
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 250 cc. de leche
  • PARA LA SALSA:
  • Azúcar
  • Cáscara de naranja
  • Cáscara de limón
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Preparación

  • Paso 1: PARA LA SALSA:
  • Paso 2: LLEVA al fuego el azúcar con las cáscaras y deja caramelizar. Antes de que se caramelice completamente agrega jugo de media naranja y jugo de medio limón y deja reducir.
  • Paso 3: RETIRA las cáscaras.
  • Paso 4: PARA LA MEZCLA DE CREPES:
  • Paso 5: MEZCLA 3 huevos, harina y sal, revuelve y luego añade leche. Sirve en una sartén con mantequilla a fuego medio 1 cucharón de la mezcla.
  • Paso 6: SUMERGE cada crepe en la salsa y agrega un poco de licor de naranja, dóblalo a la mitad y luego otra vez a la mitad y ve dejando cada uno en la sartén.
  • Paso 7: AGREGA más licor de naranja y flamea.
  • Paso 8: SIRVE decorando el plato con un poco de crema chantillí.
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