Paso 2: LLEVA al fuego el azúcar con las cáscaras y deja caramelizar. Antes de que se caramelice completamente agrega jugo de media naranja y jugo de medio limón y deja reducir.
Paso 3: RETIRA las cáscaras.
Paso 4: PARA LA MEZCLA DE CREPES:
Paso 5: MEZCLA 3 huevos, harina y sal, revuelve y luego añade leche. Sirve en una sartén con mantequilla a fuego medio 1 cucharón de la mezcla.
Paso 6: SUMERGE cada crepe en la salsa y agrega un poco de licor de naranja, dóblalo a la mitad y luego otra vez a la mitad y ve dejando cada uno en la sartén.
Paso 7: AGREGA más licor de naranja y flamea.
Paso 8: SIRVE decorando el plato con un poco de crema chantillí.