Ensalada fresca con jamón

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Ingredientes

  • 20 gr de rúgula
  • 100 gr de lechuga crespa verde
  • 10 gr de pimentón amarillo
  • 10 gr de Pimentón verde
  • 15 gr de ají dulce
  • 40 gr de brócoli
  • Jamón SPAM
  • 100 gr de pimienta rosada o verde en grano.
  • 40 gr de azúcar orgánica
  • 100 ml de vinagre de frutas
  • El zumo de un limón
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 40 gr de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación

  • Paso 1: HIERVE agua con sal.
  • Paso 2: CORTA el aji dulce en julianas.
  • Paso 3: BLANQUEA el brócoli y el aji dulce en el agua hirviendo.
  • Paso 4: PÁSALAS a un bowl con agua y hielo, para revivir el color y para parar la cocción (choque térmico).
  • Paso 5: CORTA el jamón en julianas semi gruesas y reserva.
  • Paso 6: ESCABILA o quema el pimentón en el horno o rejilla.
  • Paso 7: QUÍTALE la piel al pimentón y córtalo en julianas.
  • Paso 8: LIMPIA Y ORGANIZA las lechugas con la rúgula, adiciona las verduras y luego el jamón.
  • Paso 9: PARA LA VINAGRETA:
  • Paso 10: DORA un poco de pimienta rosada triturada en una sartén.
  • Paso 11: AGREGA el vinagre de frutas, el zumo de limón, 40 gr de azúcar orgánica, aceite de oliva y sal.
  • Paso 12: VERIFICA los sabores y baña la ensalada.
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